Poke
Poke
Ensaladas
Medio
Para 2 personas
20 minutos
Prepara un delicioso Poke con la receta japonesa original de Toyo Foods. Utiliza ingredientes frescos para incrementar el sabor.
Ingredientes:
Para marinar el atún:
- 100 g. de atún fresco.
- 1/2 taza de jugo de mandarina.
- 2 cdas. de vinagre de arroz.
- 2 cdas. de aceite de ajonjolí.
- 1 cebolla cambray.
- 1 cda. de ajonjolí tostado.
Para el aderezo:
- 1/4 de taza de jugo de mandarina.
- 1/4 de taza de salsa de soya*.
- 1 cdita. de sriracha*.
- 3 cdas. de aceite de ajonjolí*.
- 1 trozo de jengibre.
Para el bowl:
- 1 1/2 de tazas de arroz integral.
- 1 mango manila cortado en cubitos.
- 1 taza de pepino, cortado en cubitos.
- 1 aguacate.
- Cebollín recién rayado.
- Ajonjolí tostado al gusto.
Paso a paso:
Marinar el atún:
- Picar finamente la parte blanca de la cebolla
cambray, y agregar a un bowl. - Agregar a la cebolla el jugo de mandarina, el vinagre de arroz, el aceite de ajonjolí, y el ajonjolí
tostado. Mezclar bien. - Cortar el atún fresco en cubos de 1 a 2 cms., y agregarlos al tazón de la mezcla.
- Tapar y dejar marinar en el refrigerador por 1 hr.
Para el aderezo:
- Picar finamente el jengibre y mezclarlo con el
resto de los ingredientes.
Para montar el
bowl:
- Sacar el atún del refri, y colar bien el jugo donde se marinó.
- Colocar el arroz a la mitad del tazón.
- Colocar encima la mitad del pepino, un puño de
los cuadros de mango y la mitad del atún. - Cortar el aguacate en rebanadas, servir el
cebollín y el ajonjolí tostado al gusto. - El aderezo se puede vertir encima o dejar aparte.
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