Poke

Poke

Ensaladas
 Medio
Para 2 personas
20 minutos

Prepara un delicioso Poke con la receta japonesa original de Toyo Foods. Utiliza ingredientes frescos para incrementar el sabor.

Ingredientes:

Para marinar el atún:

• 100 g. de atún fresco.
• 1/2 taza de jugo de mandarina.
• 2 cdas. de vinagre de arroz.
• 2 cdas. de aceite de ajonjolí.
• 1 cebolla cambray.
• 1 cda. de ajonjolí tostado.

Para el aderezo:

• 1/4 de taza de jugo de mandarina.
• 1/4 de taza de salsa de soya*.
• 1 cdita. de sriracha*.
• 3 cdas. de aceite de ajonjolí*.
• 1 trozo de jengibre.

Para el bowl:

• 1 1/2 de tazas de arroz integral.
• 1 mango manila cortado en cubitos.
• 1 taza de pepino, cortado en cubitos.
• 1 aguacate.
• Cebollín recién rayado.
• Ajonjolí tostado al gusto.

Paso a paso:

Marinar el atún:

1. Picar finamente la parte blanca de la cebolla
   cambray, y agregar a un bowl.
2. Agregar a la cebolla el jugo de mandarina, el vinagre de arroz, el aceite de ajonjolí, y el ajonjolí
   tostado. Mezclar bien.
3. Cortar el atún fresco en cubos de 1 a 2 cms., y agregarlos al tazón de la mezcla.
4. Tapar y dejar marinar en el refrigerador por 1 hr.

Para el aderezo:

1. Picar finamente el jengibre y mezclarlo con el
   resto de los ingredientes.

Para montar el
bowl:

1. Sacar el atún del refri, y colar bien el jugo donde se marinó.
2. Colocar el arroz a la mitad del tazón.
3. Colocar encima la mitad del pepino, un puño de
   los cuadros de mango y la mitad del atún.
4. Cortar el aguacate en rebanadas, servir el
   cebollín y el ajonjolí tostado al gusto.
5. El aderezo se puede vertir encima o dejar aparte.

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