Arroz Fermentado, Kose Foods, 300 G

Kome Koji es arroz cocido al vapor que ha sido propagado y fermentado con iniciador de koji.

La mayoría de los condimentos que se han utilizado en Japón durante mucho tiempo, como el sake, el miso, la salsa de soja, el mirin y el vinagre, son alimentos fermentados que utilizan kome koji.

También se utiliza para el amazake, que tiene un alto valor nutritivo y se denomina “goteo para beber”.